Buscando algunas variantes para el pollo y luego de intentar varias recetas de pollo crocante mi hermanita, Adri, me pasó una versión que me gustó y ahora la quiero compartir con ustedes. No sólo es crocante, crocante sino que es muy fácil de realizar.
Para el pollo vamos a necesitar: pollo trozado (la parte que más te guste), leche, curry o pimentón, sal, harina y cereales (los comunes). Muy importante es que los cereales no sean los azucarados.
Acá les paso la receta: con media hora de anticipación colocamos el pollo a macerar (cubrirlo para que se empape de sabores). En este caso con leche, sal y curry.
Al pasó de la media hora precalentamos el horno y en una bolsa ponemos harina y los cereales. Es importante que la cantidad de cereales supere la harina. Luego metemos la presas de a una y con la bolsa cerrada las movemos y si es necesario aplastamos para que se le peguen los cereales.
Los pollitos así como están los llevamos al horno en una placa con rocío vegetal y lo cocinamos como siempre lo hacemos con el pollo.
Ahora les paso una receta que aprendí de mi abuela y que a mi amiga Mechis, que es vegetariana, le va a gustar mucho. Son los bocadillos de espinaca.
Necesitamos: espinaca (bolsa congelada), cebolla, leche, sal, nuez moscada, huevos y harina.
Como se hace: Lo primero que hacemos es en un bowl mezclar 2 tazas de leche con 1 huevo y harina en cantidad necesaria hasta que espece un poco la mezcla. Tiene que quedar una mezcla ligera que se pueda levantar con cucharón pero no súper líquida como la leche. Hay que dejarla reposar.
Después picamos la cebolla y la rehogamos (la cocinamos con aceite hasta que transparente). Incorporamos la espinaca así como viene del paquete. Va a largar líquido porque se descongela... se lo tenemos que ir sacando. Cuando está completamente descongelada le ponemos la sal y la nuez moscada y la cocinamos 3 minutitos. Esta preparación se junta con la mezcla anteriormente realizada.
Ahora calentamos mucho aceite para freír los bocadillos en una sartén. Tené a mano un plato con papel de cocina para ir retirando los bocadillos a medida que estén cocidos.
Con un cucharón vamos a ir poniendo pasta en el aceite caliente. Tienen que quedar cubiertos por el aceite para una fritura pareja. Cuando estén doraditos los vamos sacando a escurrir bien sobre el papel de cocina.
Este plato se lo dedico a mi hermanita, a Mechis y a mi abuelita que en paz descansa (no hay día que no te recuerde). Espero que disfruten de esta rica receta tanto como yo disfruté el contarcelas.
Después me cuentan como les salió...
Hasta la próxima.
