Tradicional pastel de papas

Esta receta la hice ayer por primera vez y no tiene nada que envidiarle al que hacia mi abuela.

Se la hice a mi amor ya que tanto le gusta y ayer teníamos muchos motivos para festejar!!!

Te cuento lo que necesitas: 1k de papas, condimentos, 50gr de manteca y un pocillo de leche, nuez moscada infaltable (mi amiga Lupe se estaría riendo ya que siempre quiero usarla con todo), 700gr de carne picada, 1 cebolla, condimentos, queso rallado , 100gr de aceitunas descarozadas y 4 huevos.

A cocinar: hervir las papas con piel (previamente lavadas) y con sal gruesa (un puñado) en el agua, hasta que le claves un cuchillo y salga fácil!
Al mismo tiempo hervir 2 huevos (así como vienen) por 10' a partir del momento de hervor.
Picar una cebolla (Acordate del truco: ponerla en el frezeer unos minutos antes para que no llores). Transparentarla en la sartén y luego colocar la carne picada hasta que esté bien cocida. Sal pimentar. Fuera del fuego agregar aceitunas picaditas y 3 huevos picaditos también.poner en la base de una fuente Honda apretando para compactar.

Retirar y pelar las papas. Un truco pásalas por agua fría y córtales la cocción. Luego de 10 minutos masajealas con la mano que la piel se sale.
Aplastalas con tenedor o prensapapas. Mi parte favorita cuando cocinaba con mi abue. Agrégale la manteca, queso rallado fino, la leche y llévalo al fuego mientras los mezclas y todo se funde. Unos minutitos  nomás. Sácalo y condimentalo con la nuez moscada.
Colócalo sobre la carne y con un tenedor raspa la superficie. Agrega queso rallado grueso y un huevo batido en hilo por arriba.
Está listo para ir al horno a dorar y luego a la mesa. Déjalo enfriar unos minutos antes de servir o todos se quemarán la boca.

Te cuento que mi amor repitio la porción.para qué veas que no falla la receta.

Con estas cantidades comen 4 aprox.

Récorda que todo lo que hagas con amor tiene recompensa. Mima con tus comidas a todos tus seres queridos.

Abuelita: te dedico una vez más una receta. No puedo no recordar como se gratinaban los rulitos que le hacíamos con el tenedor al puré !!!!!!!!!!!!!

 A ver quién se anima y nos regala una foto!!!!

La comida entra por los ojos y se disfrutando con la pancita!

Pizza y un extra (focaccia)

Ahora si que no tenes excusas con esta receta porque es muy muy fácil.

Para 4 pizzas! Poner 1k de harina en un bowl. En un costado desgranar un cubo de levadura ( o dos sobres de lavadura en polvo). En el otro extremo verter sal, 3 cucharadas de aceite y 2 vasos de agua caliente de la canilla. Tener a mano un poco más de agua y harina por sí hace falta. La masa no tiene que pegarse en las manos. Armar el bollo y amasar un poco hasta integrar.
Así cómo está cortar cuatro porciones y estirar en placas con Rocío vegetal. Dejar reposar.

Para la salsa hay que mezclar puré de tomate con una pizca de azúcar, sal, orégano, pimentón. Luego de 10 minutos precalentar el horno y esparcir la salsa sobre la masa cruda! (Si dije bien) y esto va al horno hasta estar dorada de abajo.
Un truco para el queso: Guardarlo un rato antes en el freezer y luego rallarlo con el rallador para que se derrita parejo sobre la masa.

Para la focaccia: la misma masa pero como para dos pizzas se colocan en una fuente rectangular! Una vez reposada se le coloca encima sal gruesa, Romero y un chorro de aceite de oliva. Listo el pollo. 2 recetas al precio de 1.

Que las disfruten mucho

HABURGUESAS CASERAS

Hoy les paso el truco para hacer hamburguesas caseras. Es tan fácil y rico que las van a querer hacer a diario. Además de que son super saludables e ideales para una cena con amigos.

Hay varios items que son importantes. Primero la calidad de la carne picada. Intenta que sea lo menos grasosa posible, y si el carnicero te la pica en el momento mejor. También lo podes hacer con pollo. El segundo item de importancia es el tipo de pan que quieras para tus sabrosas hamburguesas. Yo prefiero los conocidos para hamburguesas o figacitas de manteca,

Ahora si pasemos a la producción de estas sabrosas hamburguesas.

La carne picada la pones en un bowl y la aplastamos un poco (groseramente). Tenes que tener a mano: sal y pimienta, queso de maquina o en hebras, tomate y lechuga (bien limpias).
El truco es darle forma con las manos a la hamburguesa y así como está a la plancha bien caliente con un chorrito mini de aceite. Si oiste bien. No las condimentamos aún, y tampoco hay que ponerle huevo para que se una. Las apretamos un poco contra la plancha y listo. 
Cuando veas que se doran un poco los costados las damos vuelta. Les ponemos la sal y la pimienta y el queso para que se derrita. Tambien podes poner el pan al fuego para que se tueste si te gusta. 
Si queres usa una tapa de cacerola para cubrir las hamburguesas y que el queso se derrita mas rápido.  Eso fue todo... nunca te lo imaginaste. 
Espero ahora que pongas manos a la obra y deleites a todos con estas ricas y jugosas hamburguesas caceritas.

Obviamente si las acompañas con mayonesa, mostaza y unas buenas papas fritas o papas al horno mucho mas ricas. 

Como te darás cuenta cocinar no es difícil solo requiere de paciencia y mucho amor para con tus seres queridos y con vos mismo. 

Que tengan un muy lindo fin de semana.